Лютеин – жирорастворимый кислородосодержащий каротиноид (ксантофилл), пигмент растений и микроорганизмов. Это один из наиболее распространенных каротиноидов в природе и в рационе человека. Вместе с зеаксантином он накапливается в сетчатке глаза и выполняет роль фильтра, ослабляя воздействие света синего спектра, защищает сетчатку от фотоокисления и помогает сохранять остроту зрения в течение всей жизни.

В последнее время лютеин активно изучается как средство профилактики возрастных заболеваний центральной нервной системы, а также как необходимый компонент заменителей грудного молока, который способствует нормальному развитию головного мозга в раннем возрасте.