Таурин – серосодержащая условно заменимая аминокислота. В организме образуется из метионина и цистеина. Содержится преимущественно в продуктах животного происхождения. Таурин необходим для конъюгирования желчных кислот в печени, а также для всасывания липидов и жирорастворимых витаминов. Обладает антиоксидантной и противовоспалительной активностью, стабилизирует клеточные мембраны, участвует в поддержании гомеостаза, регулирует развитие нервной системы и активность фоторецепторов сетчатки, стимулирует процессы регенерации и улучшает энергетический обмен. Доказано, что таурин снижает симптомы, сопровождающие сахарный диабет и MELAS (митохондриальная энцефаломиопатия, лактоацидоз и инсультоподобные эпизоды). Кроме того, достаточное поступление в организм таурина снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний – гипертонии, атеросклероза, ишемии-реперфузии, сердечной недостаточности. У пожилых людей таурин существенно замедляет процесс саркопении – потери мышечной массы.

Прием дополнительных к рациону количеств таурина рекомендовано профессиональным спортсменам и любителям спорта для повышения выносливости при анаэробных и аэробных нагрузках, поддержания процесса восстановления после чрезмерных нагрузок, а также для снижения уровня метаболитов, которые в избытке могут образовываться при усиленных тренировках (креатинкиназа, лактат, неорганический фосфат, аммиак). Кроме того, таурин поддерживает функции сердечной мышцы.