Биологический пол является фундаментальным фактором, определяющим физиологические различия, включая метаболические процессы и предрасположенность к заболеваниям. β-каротин известен своей пользой для здоровья, однако его связанные с полом эффекты на метаболизм остаются в значительной степени неисследованными. В работе Oh et al., 2025 изучались самцы и самки мышей линии BALB/c, получавшие и не получавшие бета-каротин перорально в течение 11 недель. Анализировались уровни липидов в печени и системном кровотоке, сывороточный ретинол, а также экспрессия ферментов расщепления бета-каротина (Bco1 и Bco2) и эстрогеновых рецепторов (Esr1 и Esr2) в печени и гонадном жире. Добавление бета-каротина увеличивало экспрессию Bco1 и Bco2 в печени самцов, что сопровождалось более высоким уровнем сывороточного ретинола, тогда как в гонадном жире самцов экспрессия этих ферментов подавлялась. Кроме того, добавление бета-каротина достоверно уменьшало массу гонадного жира и экспрессию адипогенных генов у самцов, при этом наблюдалась положительная корреляция между Cebpa и Esr1/Esr2, что указывает на роль сигналинга эстрогеновых рецепторов в адипогенезе. Эти данные демонстрируют, что бета-каротин оказывает тканеспецифичное влияние на метаболизм липидов, причем у самцов существуют выраженные регуляторные взаимодействия между метаболизмом бета-каротина, липидным гомеостазом и сигнализацией половых гормонов.