В статье Krayem et al., 2025 суммированы данные о пользе пажитника и его активных компонентов для здоровья человека, перспективах его применения в терапии различных заболеваний и других областях.
Пажитник (Trigonella foenum-graecum) – травянистое растение, произрастающее в Южной Европе и Азии, с белыми соцветиями и угловатыми, твёрдыми, желтовато-коричневыми семенами, которое с древних времён используется в пищевых и лечебных целях. Семена пажитника богаты клетчаткой, алкалоидами, флавоноидами, сапонинами, аминокислотами, витаминами, минералами и липидами. В пищевой промышленности используется как эмульгирующий агент, клейкое вещество и стабилизатор. Компоненты пажитника обладают доказанным физиологическим действием и могут использоваться в профилактике диабета, снижения воспаления, а также в качестве антиоксиданта и антибактериального средства. антидиабетического, противовоспалительного, гипохолестеринемического, антиоксидантного и антибактериального средства.