β-каротин - каротиноид, в больших количествах содержащийся в таких фруктах и овощах, как морковь и томаты, играет важную роль для здоровья человека, и его потенциал в профилактике рака широко обсуждается. Однако его точное влияние на метаболизм опухолевых клеток остается неясным. В работе Jarczewska et al., 2025, используя Рамановскую спектроскопию — метод, хорошо подходящий для анализа сложных биологических систем, — было изучено воздействие β-каротина на клетки рака легкого (A549), молочной железы (MCF7) и мозга (CRL-1718). Было обнаружено, что добавление 1 и 10 мкМ β-каротина по-разному изменяет липидный обмен при различных типах рака: в клетках рака легкого наблюдалось усиление синтеза липидов и изменения редокс-статуса цитохрома c, тогда как в клетках рака молочной железы и мозга рост ингибировался с одновременным снижением уровня липидов и белков. Эти изменения были выявлены на основе детального анализа зарегистрированных Рамановских спектров. Полученные данные указывают на то, что β-каротин по-разному влияет на метаболизм раковых клеток, что подтверждает его потенциальную роль в различных стратегиях лечения рака.