Экстракт виноградных косточек
Виноград – один из самых распространенных и широко употребляемых продуктов в мире. Высушенные и измельченные косточки красного винограда содержат около 35% клетчатки, а также 29% экстрагируемых компонентов, включая фенольные соединения, белки (11%), минералы (3%) и воду (7%). Полифенолы и флавоноиды, присутствующие в виноградных косточках, вызвали значительный интерес на основании данных об их антиоксидантных свойствах и способности связывать свободные радикалы. Полифенолы виноградных косточек обладают более высокой антиоксидантной активностью по сравнению с другими известными антиоксидантами (такими как витамин С, витамин Е и β-каротин). Помимо антиоксидантной активности, экстракт виноградных косточек также содержит некоторые ферменты, которые катализируют высвобождение гистамина при воспалении и аллергии.
- Gupta, M., Dey, S., Marbaniang, D., Pal, P., Ray, S., & Mazumder, B. (2020). Grape seed extract: having a potential health benefits. Journal of food science and technology, 57(4), 1205–1215.
- Mahdipour, R., Ebrahimzadeh-Bideskan, A., Hosseini, M., Shahba, S., Lombardi, G., Malvandi, A. M., & Mohammadipour, A. (2023). The benefits of grape seed extract in neurological disorders and brain aging. Nutritional neuroscience, 26(5), 369–383.
- Sochorova, L., Prusova, B., Cebova, M., Jurikova, T., Mlcek, J., Adamkova, A., Nedomova, S., Baron, M., & Sochor, J. (2020). Health Effects of Grape Seed and Skin Extracts and Their Influence on Biochemical Markers. Molecules (Basel, Switzerland), 25(22), 5311.
- Zhou, D. D., Li, J., Xiong, R. G., Saimaiti, A., Huang, S. Y., Wu, S. X., Yang, Z. J., Shang, A., Zhao, C. N., Gan, R. Y., & Li, H. B. (2022). Bioactive Compounds, Health Benefits and Food Applications of Grape. Foods (Basel, Switzerland), 11(18), 2755.