Карнозин
Карнозин – дипептид, состоящий из остатков двух аминокислот – β-аланина и гистидина. Уникальное соединение, которое благодаря наличию в своем составе остатка бета-аминокислоты оказывается устойчивым к действию ферментов пептидаз. Эта особенность позволяет карнозину выполнять функцию буфера в клетках. Карнозин обладает значительным антиоксидантным потенциалом, способен связывать и выводить из организма избыточные количества меди и железа, а также снижает скорость агрегации амилоидных фибрилл, что позволяет рассматривать карнозин как средство профилактики заболеваний, ассоциированных с протеинопатиями, например, болезни Альцгеймера.
Дополнительный прием карнозина рекомендован спортсменам для улучшения общего состояния организма и повышения выносливости, так как карнозин способствует снижению внутримышечного ацидоза и защищает мышечные клетки от образующихся активных форм кислорода.
- Artioli, G. G., Gualano, B., Smith, A., Stout, J., & Lancha, A. H., Jr (2010). Role of beta-alanine supplementation on muscle carnosine and exercise performance. Medicine and science in sports and exercise, 42(6), 1162–1173.
- Boldyrev, A. A., Aldini, G., & Derave, W. (2013). Physiology and pathophysiology of carnosine. Physiological reviews, 93(4), 1803–1845.
- Caruso, G., Caraci, F., & Jolivet, R. B. (2019). Pivotal role of carnosine in the modulation of brain cells activity: Multimodal mechanism of action and therapeutic potential in neurodegenerative disorders. Progress in neurobiology, 175, 35–53.
- Derave, W., Everaert, I., Beeckman, S., & Baguet, A. (2010). Muscle carnosine metabolism and beta-alanine supplementation in relation to exercise and training. Sports medicine (Auckland, N.Z.), 40(3), 247–263.
- Jukić, I., Kolobarić, N., Stupin, A., Matić, A., Kozina, N., Mihaljević, Z., Mihalj, M., Šušnjara, P., Stupin, M., Ćurić, Ž. B., Selthofer-Relatić, K., Kibel, A., Lukinac, A., Kolar, L., Kralik, G., Kralik, Z., Széchenyi, A., Jozanović, M., Galović, O., Medvidović-Kosanović, M., … Drenjančević, I. (2021). Carnosine, Small but Mighty-Prospect of Use as Functional Ingredient for Functional Food Formulation. Antioxidants (Basel, Switzerland), 10(7), 1037.