Гистидин (His) – циклическая условно-заменимая α-аминокислота, являющаяся предшественником в синтезе нескольких гормонов и метаболитов, влияющих на функцию почек, секрецию желудочного сока, иммунную и нервную систему. Уникальные кислотно-основные свойства гистидина делают его необходимым для работы многих белков, в том числе ферментов, в координационный центр которых входит ион металла.

Остатки гистидина могут подвергаться метилированию при участии S-аденозилметионина (донор метильных групп). Кроме того, гистидин необходим для поддержания целостности миелиновой оболочки за счет участия в реакции гидроксилирования галактозилцерамида. Гистидин является предшественником в синтезе гистамина и тем самым регулирует иммунный ответ при аллергической реакции. Метаболит гистидина – карнозин – способствует снижению ацидоза в мышечной ткани, позволяя добиться большей выносливости при интенсивных физических нагрузках, а также облегчить проявление «перетренированности».

В настоящее время проводятся исследования влияния и потенциального терапевтического применения гистидина в лечении неврологических, аллергических, онкологических заболеваний, язв, дерматитов, метаболических нарушений и воспалительных заболеваний кишечника.