Серин (Ser) – заменимая гидроксиаминокислота, входящая в состав практически всех белков организма. Играет важную роль в широком спектре клеточных функций, включая синтез белка, нейропередачу, реакции фолатного цикла и метаболизма метионина, а также синтез сфинголипидов, фосфолипидов и серосодержащих аминокислот. Гидроксильная боковая цепь L-серина способствует полярности белков и служит основным местом связывания фосфатной группы. Исследования последних лет указывают на повышенную потребность в серине и его потенциальное терапевтический эффект при лечении некоторых заболеваний, ассоциированных с нарушением обмена фосфолипидов и сфинголипидов. Имеются убедительные доказательства положительного эффекта приема серина при диабетической нейропатии, гипергомоцистеинемии и боковом амиотрофическом склерозе.