Качественное питание необходимо для всех систем органов и для всех типов клеток, в том числе и для клеток иммунной системы. В период обострения сезонных респираторных инфекций иммунитет требует больше энергии, особенно, если инфекционные агенты уже проникли в организм и с ними необходимо бороться как минимум повышением температуры тела. При недостатке питательных соединений организм мобилизует резервы, которые, расходуясь, компенсируют недостаток питания. Но для большинства соединений резервов либо не существует, либо их истощение опасно само по себе.
Для некоторых соединений доказано прямое участие в поддержании механизмов иммунной защиты. Например, аргинин нужен для выработки оксида азота макрофагами; витамин А и цинк регулируют деление клеток иммунной системы. Многие другие молекулы, включенные в цепи сложных биохимических превращений, напрямую с иммунной системой не связаны, но в действительности могут считаться фундаментом в основании всей системы гомеостаза, в том числе и иммунитета.

Закрыть

Количество публикаций, рассматривающих взаимосвязь между питанием и иммунитетом, значительно увеличилось в период пандемии COVID-19: было собрано большое количество данных по пациентам, их сопутствующим заболеваниям, образу жизни, питанию и реакции на различные виды лечения. Но интерес к этой теме появился задолго до 2019 года. Глобализация, стандартизация пищевой продукции, технологии пищевого производства и тренды в питании заставили исследователей пристально присмотреться к ситуации. А она оказалась такова, что доступная по цене и не требующая затрат на приготовление калорийная пища негативно отражается на здоровье человека. Выросло целое поколение людей, для которых фаст-фуд, полуфабрикаты и вкусовые добавки – это норма питания. Некоторые исследователи полагают (и не без оснований), что рост числа аутоиммунных, онкологических и других заболеваний, характеризующихся системным и хроническим воспалением, можно связать не только с экологией, но и с питанием. Парадоксально, но рост продолжительности жизни в развитых странах, которого удается добиться за счет повышения эффективности новейших лекарств и медицинских процедур, компенсируется негативным влиянием на здоровье несбалансированного питания, вредных привычек и загрязнения окружающей среды.