Здоровое пищеварение предполагает наиболее эффективное переваривание употребляемой пищи с извлечением полезных, обезвреживанием и удалением бесполезных / вредных соединений. Процесс пищеварения включает этапы механической и частичной ферментативной обработки пищи в ротовой полости, проглатывание и транспортировку по пищеводу в желудок, желудочное переваривание, затем переваривание в тонком и толстом отделах кишечника, накопление и экскрецию продуктов пищеварения. При нарушении на одном из этих этапов пища не будет обрабатываться в достаточной степени, что приведет не только к появлению дискомфорта, но и к снижению эффективности переваривания, т.е. организм будет получать меньше питательных соединений.

Закрыть

Модулируя диету, ответственно подходя к составлению рациона питания, мы можем поддержать процесс пищеварения на каждом этапе и снизить риск возникновения заболеваний – не только пищеварительной системы, но и других органов. Считается, что с помощью некоторых продуктов, а также добавок микронутриентов мы можем улучшить моторную активность кишечника, всасывание и усвоение питательных веществ, а также повлиять на состав микробиоты, которая продуцирует ценные для нас вещества и активирует иммунную систему. Микронутриенты и кишечная микробиота взаимосвязаны; микронутриенты из пищи фактически могут влиять на состав и функциональность микробиоты, а та, в свою очередь, влияет на биодоступность микроэлементов, например, путем синтеза витаминов и контроля скорости всасывания. В частности, абсорбции способствует образование короткоцепочечных жирных кислот, конечных продуктов микробной ферментации полисахаридов.